• 【品綠】珍傳客家有機蘿蔔乾(碎狀)★菜脯蛋最搭★
  • 鹹香夠味的蘿蔔乾(又稱菜脯),是廚房拌炒熬湯的好幫手!

    來自苗栗後龍,使用有機栽種的白蘿蔔,以傳承自母親私藏的客家工法製作,特選加厚石缸盛釀,反覆至少七到十四天的天然日曬,除了使用天然粗鹽醃漬之外,無防腐劑等任何添加物,而十公斤的白蘿蔔只能做成一公斤的蘿蔔乾,私藏客家工法釀製,成就出獨俱清香回甘,爽脆口感的傳統美味。兩款菜脯,碎狀適合煎蛋或者拌炒;條狀適合熬湯提味,可依需求挑選。

    *成分:有機有機蘿蔔乾、天然粗鹽
    *TAF檢驗251項農藥及二硫代胺基甲酸鹽類,皆未檢出。

    保存方法:避免陽光直射,請放置陰涼處保存。採用真空包裝,未開封可保存12個月,蘿蔔乾會因放置時間而轉深色,內有水分均屬正常現象,開封後請冷藏保存。
    食用方法:碎狀適合煎蛋或者拌炒;條狀適合熬湯提味。烹煮前請先泡水約20~30分鐘,可視個人口味調整浸泡時間。
  • 商品貨號 :2100201002
  • 商品單位 :150g/包
  • 數量 : 運送方式 : 常溫運送
  • 單價 : NT$180

 

鹹香夠味的蘿蔔乾,是廚房拌炒熬湯的好幫手!

 

來自苗栗後龍,使用有機栽種的白蘿蔔,
以傳承自母親私藏的客家工法製作,
特選加厚石缸盛釀,反覆至少七到十四天的天然日曬,
除了使用天然粗鹽醃漬之外,無防腐劑等任何添加物,
而十公斤的白蘿蔔只能做成一公斤的蘿蔔乾,
私藏客家工法釀製,成就出獨俱清香回甘,
爽脆口感的傳統美味。

 

 

 

風頭水尾 返鄉農青的有機加工夢


盛璿的故事和許多返鄉青年相似,把自己從都市連根拔起,告別了光鮮亮麗的金融保險業工作,搬回到故鄉苗栗後龍,俗稱「風頭水尾」海風強勁、砂質土壤、水源不足的鹽分地帶,一路跌跌撞撞地從地瓜種起,南瓜、西瓜、玉米、豆類、高麗菜、大頭菜一路實驗,摸索了四年,終於選定聚焦在耐乾旱、耐鹽與強風的薄荷、檸檬草與紅心芭樂,以及冬季的白蘿蔔。

 

  經過了幾年對於生鮮農產銷售容易耗損和運費成本高的困境,盛璿和花東菜市集的思考很相似,認為高品質且保存性較高的農產加工品,才是穩定中小型農民收入的關鍵做法。盛璿從有機栽種開始投入,嚴選品種,不使用農藥化肥並取得驗證,然後進一步針對自有農作物的加工品申請了有機加工驗證,對於品質極度要求的他,跑遍各大茶包代工廠研究,終於選定擁有HACCP專業認證與氮氣粉碎、充氮包裝的茶包廠(可以避免粉碎時高溫氧化,以及包裝時排除空氣減少氧化,保留花草茶最好的香氣、色澤與營養成分)製作高品質的有機茶包。這段苦心研究的過程,盛璿也時常與花東菜市集一同討論其中的煎熬與突破。  

 

2016年盛璿多年來的努力,獲得了農委會百大
青農選拔的肯定,但更令我們敬佩的是他並不
因獲獎而停下腳步,反而更進一步投入更多資
金購買全套的茶包製作與包裝設備,開始投入
自設有機茶包加工生產線的大業。

 

站在隨著丘陵起伏的有機檸檬草裡,海風極其
強勁,沿著山坡一路吹上來,彷彿人和植物都
得彎腰,而遠方台灣西海岸的風力發電機組不
斷地轉著,風裡透著一些滄桑;盛璿露出少見
的笑容,彷彿是這些年在故鄉後龍投入有機栽
種與加工的堅持,慢慢的把自己給種回了這片
風頭水尾的土裡了。

 

陶甕醃製的珍貴老蘿蔔乾
  

保留家傳風味 手工製作醃製

  祖厝廣場上擺著一整排陶製大甕與大石頭,裏頭醃著的就是盛璿每年冬天收成的白蘿蔔做成的有機菜脯,經過長時間的鹽醃製、大石頭擠壓脫水與發酵,每天還需要拿出來鋪開日曬,再放回甕中醃製,反覆多日才能轉化為香氣濃郁、口感柔韌的有機菜脯;若經過多年封存,更能成為家傳的老蘿蔔乾,黑幽幽中透著亮光,香氣溫潤濃厚,迷人又珍貴。  

  碎狀菜脯適合煎蛋、搭配炒菜、搭配早餐吃粥、夾饅頭、包粽子,條狀菜脯適合燉雞湯,雞湯散發白蘿蔔發酵後的自然鮮甜,是最佳的提鮮聖品。  

 

自有研發培育有機花草茶

 

持續研發實驗,尋找適合作物

 

  經過幾年努力,除了研發出了高品質的有機檸檬草茶、有機薄荷茶、有機紅心芭樂茶與有機家傳蘿蔔乾,盛璿家門口的廣場上培育著許多新作物的幼苗,也另外開闢了研發實驗新品種與新產品的田區,例如苦心尋覓風味最適合加工沖泡的食用玫瑰、檸檬馬鞭草與洛神花等等,他心目中有機花草茶的樣貌正在逐漸成形。  

 

檢驗報告

 

 

媒體報導

 

 

壹電視壹WALKER逗陣行

 

新唐人亞太台-美麗心台灣

 

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